Lækker frokost med salat og æg

frokost_denlaktosefrieblog

I dag var jeg hjemme hos mine forældre og hygge lidt med min mor om eftermiddagen. Vi havde købt noget kage og ville tage os en kop kaffe, men eftersom vi var lidt sultne og det var ved at nærme sig frokost tid, ville vi først tage os noget at spise inden kaffe og kage. Min mor lavede en hurtigt og lækker frokost til os, bestående at en dejlig frisk salat med hårdkogte æg, kyllingepålæg og grissini! Her får I så opskriften 🙂

Opskrift (opskriften er til 2 pers.):
4 æg 
En håndfuld babysalat mix
En håndfuld cherrytomater
1/2 dansk agurk
Et bundt koriander
2-3 stk. forårsløg
1-2 spsk. citron oliven olie
4 stk. kyllingepålæg
4 stk. grissini (evt. hjemmelavede – få min opskrift på hjemmelavet italiensk grissini her)
Salt

Sort peber
Evt. 2 skiver citron til pynt og smag til salat

Fremgangsmåde:
Anbring de 4 æg i en lille gryde og kog dem i ca. 12-15 minutter ved middelvarme. Imens æggene koger, kan salaten tilberedes. Vask babysalat mixen grundigt og skær dem i små stimler. Skær cherrytomaterne i 4 dele, skær forårsløgene i skiver, skær agurken i tern og hak koriander. Bland det hele i en stor skål og kom citron oliven olien i og bland godt. Når æggene er klar, pilles de og deles i 2 halve. Anbring det fint på en tallerken (2 æg i hver), hæld lidt salat ved siden af, sæt kyllingepålæg på æggene og derefter 2 grissini i midten.  Drys lidt salt og sort peber på æggene. Til sidst sættes en skive citron på toppen af salaten og der er hermed serveret! Servér evt. med en dejlig kop kaffe eller te. Hvis du synes der mangler lidt brød, så servér med arabisk brød og laktosefri margarine til æggene.

Photo 23-08-13 12.28.45

På billedet herunder er hvad vi fik til kaffen. Det er ikke hjemmebagt, da ingen af os havde tid denne gang, så vi var lige en tur forbi den Gyldne Ovn og købe noget kage. Det er chokolade croissant samt kakaosnitte. De små runde “kugler” ved siden af kagerne er en armensk tørret frugt. Dette vil jeg fortælle nærmere om i et af mine kommende blogindlæg 🙂

Photo 23-08-13 12.38.04

0 Comments
Previous Post
nudler_denlaktosefrieblog
Next Post
rugbroed_denlaktosefrieblog